Herbst in allen seinen Farben......

Hallo Ihr Lieben!

Nun hat uns der Herbst voll im Griff

mit seinen schönen und weniger schönen Tagen.

Wir können und sollten es nicht ändern!

(auch wenn wir uns das an einigen Tagen wünschen)

Beim Stöbern im weiten WWW bin ich auf das Gedicht von Theodor Fontane gestoßen.  

Herbst

(Theodor Fontane) 

   Oh du wunderschöner Herbst,

                                        Wie du die Blätter golden färbst,

                                                                      Deiner reinen Luft so klar und still,

                                                                                             Noch einmal ich mich freuen will.

 Ich geh den Wald, den Weiher entlang;

                                          Es schweigt das Leben, es schweigt Gesang,

                                                                  Ich hemme den Schritt, ich hemme den Lauf 

 

                                                                                                  

 Erinnerungen ziehen herauf.

                                 Erinnerungen sehen mich an,

                                        Haben es wohl auch sonst getan.

                                                                 Nur eins hält nicht mehr damit Schritt.

                                                                                     Lachende Zukunft geht nicht mehr mit

Vergangenheit hält mich in ihrem Bann,

                                      Vergangenheit hat mir's angetan;

                                                                Den Blick in den Herbst, den hab ich frei,

                                                                                 Den Blick in den Herbst. Aber der Mai?

Das Gedicht gefällt mir sehr.

Es beschreibt die Stimmung die uns der Herbst bringt.

Wir lieben das Bunte und das klare Wetter.

Trauern aber auch den vergangenen Sommertagen und den damit verbundenen Erlebnissen nach.

Wir sollten aber unsere Sicht nach vorne richten.

Denn nach dem Herbst kommt auch irgendwann wieder ein Frühling! 

Für mich ist der Herbst eine gute Zeit, sich mit neuen Rezepten zu befassen. 

Es gibt in dieser Jahreszeit eine Fülle von vielen regionalen Produkten. 

Besonders sind bei mir der Kürbis, die Kohlarten und auch die neuen leckeren Äpfel im Fokus. 

Was ist nicht gut kann -  mich an Rezeptangaben halten.

Oft koche ich dann "frei nach Schnauze" 

Kennt Ihr das?

Letzen Sonntag war es dann soweit! 

Hier mein Herbst-Menü

Kürbis-Suppe mit geröstetem Knoblauchbrot

Zutaten

1/2 Hokkaido Kürbis

6  Kartoffeln

2 Zwiebeln

1 Knoblauchsehe

2 Äpfel

Saft von 4 Mandarinen

1 Stück Ingwer

gekörnte Gemüsebrühe

Wasser

Salz und Pfeffer

Kokosmilch

Rapsöl

Sahne

Kürbiskerne

Dinkelbrot

1 Knoblauchsehe

Olivenöl

Zubereitung

Hokkadio, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen im Öl anschwitzen und mit dem Saft der Mandarinen ablöschen. Nach belieben gekörnte Brühe und Wasser hinzufügen und weich köcheln. 

Mit dem Zauberstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Zum Verfeiner Kokosmilch zufügen. 

Für das geröstet Knoblauchbrot habe ich altbackenes Dinkelbrotscheiben gehälftet und mit Olivenöl bepinselt. Eine Pfanne mit ganz wenig Olivenöl erhitzt und die geschälte Knoblauchzehe verrieben. Das dann mit dem Brot geröstet. 

Angerichtet habe ich dann die Kürbissuppe mit etwas Sahne, Kürbiskernen und dem geröstet Brot.

Kotelett mit geschmorten Zwiebeln, Salzkartoffeln und Rotkohl-Salat

Rotkohl-Salat mit Apfelstücken

(4 Personen)

1/2 Rotkohl

etwas Salz

1 Apfel

1 EL Zucker

Saft einer Orange

Essig

Öl

Rotkohl fein hobeln, mit Salz durchkneten und ziehen lassen.

Den Apfel schälen, in feine Stückchen schneiden und zum Rotkohl geben.

Den Zucker, Saft einer Orange, Essig und Öl (nach belieben) dazugeben, vermengen und min. eine halbe Stunde vor Verzehr ziehen lassen.

Crêpes mit karamellisierten Äpfel

Crêpes mit karamellisierten Äpfel

Crêpes: 

2 Eier

2 EL Zucker

6 EL Vollkornmehl

ca. 300 ml Milch

Alles zu einem Crêpes-Teig verrühren, in einer beschichteten Pfanne ausbacken und warm stellen.

Für die karamellisierten Äpfel:

2 Äpfel

Zucker

Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.

Zucker langsam in der Pfanne karamellisieren und die Äpfel hinzufügen.

Vorsichtig die Äpfel sind sehr heiß?!!!

Diese nun auf die eine Hälfte des Crêpes legen, zusammenklappen und mit Puderzucker bestäuben.

Vielleicht habt Ihr ja Lust das ein oder andere Rezept nach zu kochen....dann wünsche ich Euch jetzt schon einen guten Appetit!

Wir sind im Herbst mit all seinen Facetten, angekommen.

Wir sollten diese schöne, bunte Zeit genießen!

Sie wird schneller vorbei sein als uns lieb ist....und dann kommt der dunkle Winter!

In diesem Sinne wünsche ich Euch eine schöne Herbstwoche!!

Alles Liebe

Monika

Verlinkung: Creadienstag, Herbstklopfen bei Niwibo , kürbisoktober


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