Ein herzliches Hallo an diesem schönen und heißen Dienstag!
Habt Ihr auch schon mal das Problem eine gute Post-Überschrift zu finden?
Ich ja......heute ist mir nichts anderes eingefallen....lach!!!
Aber nun gut.....
...uns hat letztes Wochenende mal wieder die Backlust gepackt!
Herr Momama wollte ein Dinkel-Kümmel-Brot backen, so ein ähnliches, welches wir sonst immer beim Bäckerwagen auf dem samstäglichen Wochenmarkt kaufen.
Wie schön - er hatte sogar schon ein Rezept rausgesucht...…!
Ich sollte Euch mitteilen, dass wir uns seit einiger Zeit ganz viel mit dem Thema gedunde Lebensmittel, Rezepte und Kochen unauseinandersetzen.
Seit etwa einem dreiviertel Jahr sind hier einige Bücher zu diesem Thema gekauft worden....grins.
Meinem Mann gefallen besonders die Lebensweise und die Rezepte der Ordensfrau
So ist dann auch dieses Brot entstanden!
DINKEL - KÜMMEL - BROT
(nach Hildegard von Bingen)
ZUTATEN
700 Gramm Dinkelmehl Typ 630
1Teelöffel Salz
2 Teelöffel Kümmel
1 1/2 Päckchen Weinstein-Backpulver
60 ml Rapsöl
600 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
ZUBEREITUNG
Mehl, Salz, Kümmel und Backpulver vermischen, erst das Rapsöl und dann das Mineralwasser zufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In eine Kastenform füllen mit etwas Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Backofen 180°C ca. 50 - 60 Minuten backen.
Da der Backofen nun einmal an war, musste ich unbedingt noch einen Kuchen bzw. Törtchen backen.
Das Rezept stand schon lange auf meiner To-Do-Liste.
EIERLIKÖR-TÖRTCHEN
250 Gramm Butter oder Margarine
200 Gramm Zucker
300 Gramm Dinkelmehr Typ 630
4 Stück Eier
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
1 1/2 Päckchen Weinstein-Backpulver
250 bis 300 ml Eierlikör
Butter oder Margarine mit dem Zucker verrühren bis dieser sich aufgelöst hat, Vanillinzucker, Salz und die Eier nacheinander zufügen. Alles gut vermengen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und ebenfalls mit und mit unterrühren. In Muffin-Förmchen o.ä. füllen und ca. 20 - 25 bei 175° C backen.
Ich habe hier eine Mehrmuldenform "Mini-Gugl-Hupf" genommen.
Ich mag meinen Trockenkuchen am liebesten ohne alles.....wer natürlich mag kann ihn mit Puderzucker betreuen oder auch einen Zuckerguß mit/ohne Eierlikör drüber geben.
Vielleicht habt Ihr ja Lust auch zu backen?!
Nun hüpfe ich noch zum Creadienstag rüber und verlinke meinen Post.
Euch wünsche ich eine schöne Woche und passt auf Euch auf!
Alles Liebe
Eure
Monika
Liebe Monika,
AntwortenLöschendas Kümmelbrot sieht sehr lecker und gesund aus. Danke für das Rezept.
Ich backe es auf jeden Fall nach.
Liebe Grüße
Karina
Hallo liebe Monika,
AntwortenLöschenoh, sieht das alles lecker aus. Das Brot probiere ich auch einmal aus. Wie backt es sich mit Weinstein-Backpulver? Ich habe es mir auch gekauft, aber noch nicht damit gebacken.
Hab eine schöne Zeit.
Liebe Grüße
Tina
Liebe Monika,
AntwortenLöschenich mag die Rezepte von Hildegard von Bingen auch sehr gerne. Euer Brotbeutel sieht aber auch toll aus und die Törtchen. hach ich komme dann mal zum Kaffee. 😊
Viele liebe Grüße deine nähbegeisterte Andrea 🍰
Liebe Monika,
AntwortenLöschenalso ganz ehrlich... Kümmel ist ja jetzt nicht so meins. Da habe ich leider ein Kindheitstrauma davon. Während eines Aufenthaltes in einer Jugendherberge wurde uns nicht nur Brot, Käse und Wurst, sondern ernsthaft auch Erdbeermarmelade und Nudelsauce Bolognese mit Kümmel vorgesetzt...
Die Eierlikörküchlein hingegen, also darüber können wir reden ;o)
Herzlicher
Claudiagruß
Oh ich mag Kümmel sehr gerne, hier sonst keiner.
AntwortenLöschenAlso habe ich immer ein Problem und bediene mich dann im Hotel beim Frühstücksbuffet gerne reichlich.
Euer Brot schaut richtig lecker aus.
Und auch die kleinen Kuchen sehen süß aus
Lass sie Dir schmecken und sei lieb gegrüßt
Nicole
Hallo liebe Monika,
AntwortenLöschenich habe ja Kümmelsperre, gerade noch so gerieben geht er durch aber mein Schatz liebt Kümmel und das Brot werde ich ihm mal backen, wenn er ganz besonders lieb war und es verdient hat, grins. Ich steige dann lieber bei den Küchlein ein und nehme sie auch mit Eierlikör.
Liebe Grüße
Burgi
Hallo Monika,
AntwortenLöschenbei der Hitze habe ich gerade keine Lust mehr zu Backen (das habe ich heute schon hinter mir, samt Marmnelade machen), aber ich habe noch offenen Eierlikör und das Rezept hört sich gut an, also werde ich es mir abspeichern!
LG zu Dir
Manu
Hallo Monika,
AntwortenLöschenbei Kümmel streikt bei mir alles, opbwohl das Brot sehr lecker aussieht. Aber den mag ich überhaput nicht. Dafür die Eierlikör Gugl umsomehr. Eine Gugl Form habe ich auch, das Rezept wird auf jeden Fall gespeichert.
Liebe Grüße
Silke
Liebe Monika,
AntwortenLöschendas Kümmelbrot sieht lecker aus, ich mag sehr gern Kümmel in Brot!
Der Kuchen ist auch sicher lecker :O)
Hab noch einen schönen gemütlichen Restsonntag!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Liebe Monika,
AntwortenLöschenda erinnerst Du mich an was...Ich hatte bereits vor Monaten versprochen Brotbakcrezepte auf meinem Blog einzustellen...und jetzt hast Du uns ein so leckeres präsentiert! Super!!!
Auch die Eierlikörtörtchen möcht man geradewegs Deinem Post entnehmen!!! Super!
Wird nachgemacht!
Dir alles Liebe
Heidi
PS Vielen Dank für Deinen lieben Kommentar bei mir. Dabei war mein Post noch lange nicht fertig...Aber jetzt - schau doch noch mal rein, denn jetzt bekommst Du die komplette Info...
Link:https://heidis-gruene-ecke.blogspot.com/2019/07/so-helfen-wir-den-bienen-und-anderen.html
Viel Freude wünsch eich Dir!
Heidi