Guten Morgen an diesem etwas trüben Dienstag!
Die Sonne will sich heute anscheinend nicht so wirklich zeigen. So war es auch am letzten Sonntag!
Das ist meist genau der beste Zeitpunkt um ein neues leckeres Rezept auszuprobieren. Anregung dazu fand ich in der Zeitschrift "VEGGIE".
Auch wenn ich nicht selber der Pasta-Esser bin, leckere Gerichte damit kreieren schon! Dazu sollte man aber wissen, ich halte mich nie so wirklich an die Rezepte...lach!
Meine Idee muss immer einfließen....grins.
So ist daraus das Gericht:
Dinkelnudeln mit Brokkoli und Möhren in Walnuss-Pesto
geworden!
Schon seit langem stand auf der To-Do-Liste ganz oben:
Nudeln selber machen!
Gesagt!
Getan!
Dinkel-Nudeln
Hierzu benötigt ihr:
300 Gramm Dinkelmehl
3 Eier
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl
Alles Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Wenn noch zu weich etwas Mehl oder zu hart, etwas Wasser, dazugeben. Den Teig zu einer Kugel formen, im Frischhaltebeutel eine halbe Stunde ruhen lassen. Das muss sein, damit der Teig seine Klebeeigenschaft bekommt.
Nach der Ruhezeit nochmals durchkneten und messerrückendick, auf etwas Mehr, ausrollen.
Natürlich geht das Ausrollen auch mit einer Nudelmaschine. Hab ich nicht.
Form nach belieben mit dem Teigroller ausschneiden.
Da ich (noch) keinen Teigroller besitze habe ich Rechtecke mit dem Buttermesser geschnitten. Deshalb haben die Nudeln auch so einen schönen Rand.
Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin 3 - 4 Minuten kochen.
In einem Nudelsieb abtropfen lassen.
Während der Kühlzeit des Nudelteiges habe ich den Brokkoli und die Möhren geputzt, 5 Minuten in Salzwasser gekocht, abgegossen und abtropfen lassen.
Auch an einem
Walnuss-Basilikum-Pesto
(ohne Pamesankäse) habe ich mich versucht.
Zutaten:
ca. 75 GrammWalnüsse
3 Knoblauchzehen
einen Büchel Basilikum
Salz
Pfeffer
und
Öl
Alle Zutaten in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Mixer zerkleinern.
Nun waren alle Bestandteile meines Nudelgericht fertig und konnten in einer großen Pfanne zusammengefügt werden.
Dazu das Pesto in einer Pfanne erhitzen und mit etwas Wasser verdünnen.
Gemüse und dann die Dinkelnudel hinzufügen fertig.
Selbst für mich als "Nicht so gerne Nudelessende" - war es richtig lecker.
Ein totaler Unterschied zu Gerichten mit gekauften Nudeln.
Es wird wohl nicht das erst und letzte Mal gewesen sein, dass ich mich am Nudelselbermachen traue.
Mein nächster Wunsch steht nämlich schon fest,.
Ich werde mich an schwäbische Spätzle oder Knöpfle zu wagen.
Dazu muss ich in den nächsten Tagen unbedingt in einen Nachbarort fahren. Dort habe ich in ein einem kleinen Haushaltswaren- und Geschenkegeschäft eine Spätzle-Knöpfle-Reibe in der Schaufesterauslage gesehen.
Die muss ich haben.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Bereits in der letzten und vorletzten Woche kam bei mir ganz liebe Sommerpost an.
Ich freue mich immer wie ein Schneekönig, wenn solch tolle Post im Briefkasten liegt.
 |
| Von Tina |
 |
| Von Manu |
 |
| Von Kirsten |
Mensch Mädels,
habt ganz lieben Dank für Eure tollen Karten.
Ich habe mich riesig darüber gefreut.
Dicke Umarmung für Euch!
Hier nochmals alle auf einen Streich.
Alles Karten haben eines gemeinsam, sie machen Sehnsucht nach Urlaubs, Sonne und Meer.
Doch in diesem Jahr wird es wohl für uns ausfallen....schluchz.
Wollt Ihr noch mehr wunderschöne Sommergrüße sehen, dann hüpft mal rüber zu Nicole.
Sie hat uns dieses Link-Party ermöglicht.
Mein Rezept schicke ich nun zum Creadienstag und hoffe auf viele Nachkocher......lach!
Herzlichste Grüße von Eurer
Moni
Achtung! Dieser Post enthält unbezahlte Werbung.
Hallo liebe Monika,
AntwortenLöschenNudeln selber machen? und das ohne Maschine? Hut ab.
Das klingt sehr lecker und sieht auch so aus.
Ja, bei dem Wetter kann man herrlich basteln oder Rezepte ausprobieren, aber Sommer und Sonne wären mir wirklich lieber - schmoll.
Spätzle mache ich öfter selber und da braucht es nicht unbedingt eine Presse. Der Teig lässt sich wunderbar vom Brett direkt ins Kochwasser schaben.
Vielen Dank für deine schöne Erdbeer-Sommerpost. Ich habe mich riesig gefreut.
liebe Grüße
Nicole
Hallo liebe Monika,
AntwortenLöschenich werde auf jeden Fall ein Nachkocher. Das Rezept klingt so lecker.
Hab noch einen angenehmen Tag.
Liebe Grüße
Tina
Hallo Moni,
AntwortenLöschenfreut mich das dir meine Karte gefallen hat.
Nudeln habe ich auch schon selber gemacht, bisher aber noch keine Dinkelnudeln. Das muss ich unbedingt mal ausprobieren. Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Silke
Hallo Monika,
AntwortenLöschenein ganz herzliches Dankeschön geht zurück an Dich, denn ich habe auch tolle Sommperpost in meinem Briefkasten gehabt. Und zwar keine Meerpost, sondern was blumiges und das hat mich riesig gefreut, denn ich fasse immer automatisch zum Meermotiv - wieso eigentlich???
Nudeln habe ich noch nie selber gemacht, aber da ich aus dem Spätzlesland komme, gibt es häuftiger Spätzle. Allerdings presse ich sie ganz easy (haha, da braucht es manchmal rohe Gewalt) durch die Presse, denn ich mag sie nicht so laberig. *g*
Ich bin gespannt auf Dein Ergebnis.
LG zu Dir
Manu
Hallo liebe Monika,
AntwortenLöschenNudeln selber machen, meinen Respekt.
Das habe ich noch nie, ich finde die Tütennudeln, aber die frischen, auch sehr lecker.
Aber ich glaube, Deine schmecken noch einen Tick besser, sieht jedenfalls sehr lecker aus.
Und ich hoffe, heute kam noch mehr Post für Dich an....
Jedenfalls hast Du schon eine schöne Sammlung zusammen.
Dir einen schönen Abend, lieben Gruß
Nicole
Und jetzt habe ich hunger ....*gg . Dein Essen sieht lecker aus ;)
AntwortenLöschenDas ist echt nicht nett wenn man hunger hat und keiner kocht :)))
LG heidi
Pssssst, liebe Monika,
AntwortenLöschenich glaube die Karte mit dem Brausepulver stammt von Kirsten und nicht von Kerstin...
(Hier ist nämlich auch genau so eine eingetrudelt.)
Nudeln selber machen, das hat meine Omi früher immer getan. (Sie landeten in der Nudelsuppe.) Ich war als Kind oft dabei und weiß noch genau, wie es geht, aber seit sie nicht mehr lebt, gab es das nie wieder. Schade eigentlich.
Claudiagruß
Liebe Monika,
AntwortenLöschenhmmm, Deine Dinkelnudeln sehen sehr lecker aus und wunderschöne Post hast Du acuh bekommen, ich freue mich sehr mit Dir mit!
Ich wünsche Dir einen schönen Tag und einen guten Start in ein wundervolles Wochenende!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥